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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。